Vanilla Sky

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Hay ocasiones en las que nos invaden los recuerdos, tanto buenos como malos; como aquella ocasión en la que tuviste que echarte la culpa por una mala acción de tu hermano mayor o le hiciste una mala broma al hermano menor, etc.

A fechas recientes he recordado un viaje que hice a Oaxaca, sobre todo por la comida y la compañía, fue espectacular y uno de los más memorables. A la fecha recuerdo las Tlayudas con tasajo y quesillo, el mole negro, el chocolate con agua y recuerdo que cada lugar donde comimos era más sabroso que el anterior. Debo haber ganado unos cuantos kilos de más durante ese viaje así como bebido unos mezcales de más celebrando la boda de mis buenos amigos. Es curioso como la comida puede traer tantos recuerdos.

Hay diferentes cosas que disparan un recuerdo, puede ser un olor como ya he mencionado, un sabor, un nombre, una palabra, e incluso una melodía.

Es algo diferente cuando lo que recuerdas es música. Es difícil recordar la primera vez que escuchaste una canción, creo que es debido a que estamos constantemente expuestos a la música tanto buena como mala, pero es más fácil recordar cuando es una ocasión especial.

Aquel día fui a comer a un lugar donde tenía muchas ganas de hacerlo, recuerdo que comí un chile relleno de queso, muy sabroso por cierto, parecido a los que cocina mi mamá, con jitomatillo rojo y toda la cosa, fue por demás un paliativo a mi melancolía de extrañar mi México. Me tocó asistir a mi amiga Moxue en un photoshoot en un parque cerca de donde me encontraba.

Cuando terminamos aún había luz de día y me comentó que había escuchado de una playa, me preguntó si quería ir a lo que de inmediato respondí que sí. Fue uno de los mejores atardeceres que he visto en mi vida y uno de los momentos más memorables de aquel lugar.

Camino a la playa, escuchamos en mi iPod una melodía que ella escuchaba por primera vez: ¿Es Paul MacCartney? –me preguntó- subió el volumen y escuchamos Vanilla Sky como si fuera la primera vez.

PD: ¿Alguien conoce algún buen álbum de fotos para la iPad?

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Labor Day

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Hace un año exactamente llegué por primera vez a lo que sería mi casa y después mi hogar en la ciudad de Turners Falls, que alberga la escuela Hallmark Insititute of Photography.

No pude llegar con más ilusiones, con más ganas de aprender ni con mayor melancolía. Pocos días antes dejé a mi familia, amigos, novia y todo lo conocido por un puñado de esperanzas y por algo que me encanta desde hace mucho tiempo.

Nunca pensé que la experiencia en esa escuela fuera tan placentera como lo fue, nunca creí que en estos diez meses mi vida cambiaría tan drásticamente. Al mes de que llegué mi novia me dejó, me dolió en el alma porque era cuando más la necesitaba pero tuve que seguir adelante, voltear atrás no era una opción. Aprendí a valerme por mí mismo, a lavar mi ropa, a caminar para sobrevivir y a adaptarme a las nuevas circunstancias que rodeaban mi vida.

Aún recuerdo que cuando llegué por primera vez a mi hogar me pareció pequeña, algo descuidada y falta de limpieza, lo primero que hice fue lavar el refri, los baños y dormir en el piso esperando mi colchón.

Tuve muchas lecciones de vida, conocí a personas muy valiosas para mí y que cambiaron mis paradigmas en muchos sentidos, hice amigos para toda la vida, de esos que sólo se dan una vez, también aprendí mucho sobre mí, descubrí que puedo cocinar, lo mucho que disfruto hornear un pastel y que siempre, a pesar de la obscuridad de la noche, sale el sol.

Nota: La imagen que tomé con la cámara de Moxue fue retocada por ella e ilustra a las personas que más quiero y más extraño de Turners Falls, Massachusetts, curiosamente ninguno es originario de ese país. El vínculo de la música es la canción que tocó mi iPod cuando llegué por primera vez a mi casa.

PD. Finalmente pude calibrar mi iPad, ya tenía el software y el display colormunki, que se requiere para calibrar monitores y proyectores. Bajé la aplicación Airdisplay para el iPad que te permite se vuelva una extensión del monitor de tu computadora. Al momento de conectar el colormunki te pregunta si quieres calibrar el monitor que estas viendo o te da la opción del Airdisplay, el resto es igual que calibrar cualquier monitor.

Lluvia y fideos

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Cuando recién llegué al estado de Massachusetts, estábamos terminando el verano y dando inicio al otoño; tuve la fortuna de ver el cambio de colores verdes a los ocres, naranjas y rojos maravillosos que rodean la zona de Nueva Inglaterra. Durante este tiempo, nos tocó vivir una época de lluvia intensa, había días en los que llovía mucho y otros en donde el calor se volvía sofocante, sin embargo la lluvia hacía que el día refrescara, aunque eso nunca nos detuvo para salir a sacar las fotografías que nos dejaban de tarea.

En mi primera visita a Northampton, tuve uno de los mejores días que pude pedir, fue ahí cuando conocí por primera vez lo que me iba a enamorar con el paso del tiempo. La imagen que ilustra este post cuenta la historia.

Luego de un largo día recorriendo el pueblo con lluvia y neblina en el lente, nos detuvimos a comer en un lugar que se llama “Noodles” uno de mis favoritos en aquel pueblo. Sinceramente debo declararme ignorante en lo que a comida asiática se refiere, conozco muy poco de la gran variedad que existe y mis experiencias previas a este día y este viaje eran poco placenteras, en gran medida porque no sé qué pedir ni conozco muchos ingredientes.

Esta semana tuve la oportunidad de usar mi rompevientos de nuevo, y nuevamente en condiciones de lluvia lo que me hizo añorar aún más aquellos días, esa experiencia y sobre todo un plato caliente de fideos chinos de arroz con dumplings, puerco, chile, cilantro y cebollín… aún puedo sentir el sabor en mi boca y me encanta.

PD. Aún no he podido averiguar como calibrar mi pantalla para el iPad, sin embargo creo estar más cerca que la semana anterior, al menos encontré que existe una aplicación que ayuda a ampliar el monitor de tu mac con tu iPhone, iPod o iPad, el nombre es AirDisplay.

Sabores de Asia

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Hoy recordé con alegría a mi amiga Rema y a mi amigo Sameer, ambos originarios de la India, siempre me comentaban sobre la región en que viven y como Mumbai era mil veces mejor que Bangalore y viceversa. En lo único que estaban siempre de acuerdo era en que la comida hindú es de las mejores y más variadas, hecho con el que concuerdo absolutamente.

Tan sólo basta probar un pan Naan, un pollo Tandoori, unas samosas rellenas de vegetales, o una batata vada con algún aderezo como el que acostumbran para enamorarse de la comida hindú.

Además de los sabores tan variados, están también lo colores; los amarillos brillantes, los verde esmeralda, el rojo vivo, me atrevería a decir que es tan variada como la comida mexicana, con quienes además compartimos varias semejanzas que sorprenden a más de uno, tanto en lo culinario como en la vida social.

En la foto de este post, muestro el Pani Puri una botana “callejera” muy popular y que fue uno de los manjares que pude probar gracias a la cocina de mis amigos. Ambos participaron y mientras yo tomaba fotos, ellos cocinaban y al final bebimos una cerveza para acompañar el festín que degustamos esa noche.

Siempre es bueno conocer de diferentes culturas pero es mejor si además de aprender, puedes aprender las recetas y comer lo que se cocina.

PD. Recientemente he estado tratando de calibrar el monitor de iPad, que es una herramienta fabulosa para los fotógrafos, nos sirve para mostrar nuestro trabajo al instante pero siempre es bueno tener un monitor calibrado para que el color sea el mismo. Sin embargo no he tenido suerte, si alguien sabe cómo hacerlo o encuentra información relevante antes que yo, lo agradeceré en este post o en mi página de Internet. (www.mvazquezfoto.com) Gracias.

Dulce placer

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La comida siempre es mejor acompañada. Un buen taco siempre debe ir con una buena salsa, una buena pasta con un buen vino, una gran comida siempre debe ir acompañada con un buen postre.

No a todos les gusta el postre, es raro pero cierto. Existen personas a quienes simplemente no les gusta lo dulce o de plano encuentran mayor placer en los sabores salados y más complejos.

Yo creo que los mexicanos no podemos negar que existe un placer especial al comer un poco de chamoy, se nos hace agua la boca cuando pensamos en unas papitas con jugo de limón y sal, así como estoy seguro que nadie puede negar que la pimienta y la sal son por excelencia los condimentos primordiales de cualquier comida.

Sin embargo cuando de postres hablamos, la gelatina y el pastel tienen un lugar especial en nuestra memoria desde las fiestecitas de cumpleaños de nuestros amigos/primos/familiares, etc. Conforme vamos creciendo, el café o el té, se vuelve un obligado para acompañar el postre, compensar de cierta manera un poco del dulce con lo amargo.

Recientemente probé un café cubano, que fue para acompañar una gelatina de chocolate con café que fue el postre, el café se hace con licor de cacao según tengo entendido y es una verdadera delicia. Sin embargo, lo mejor de la tarde y lo que valió la pena fue la compañía de unos amigos entrañables de hace muchos años.  Lo que me obliga a pensar que la comida siempre es mejor cuando se está acompañado.

PD. A fechas recientes me di cuenta que es un verdadero problema poner orden y crear un álbum en tu iPad. Por ello me vi en la necesidad de bajar un programa llamado Photo Shack Pro, tiene costo pero me ayudó a ordenar las fotos como yo quiero y en los álbumes que yo decido. Seguro habrá muchas opciones para hacerlo, yo sólo hablo de esta que conozco.

¿A qué sabe la tuna?

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La conocemos de siempre, cuando escuchamos su nombre lo relacionamos con nuestras raíces, con una zona específica del país, con una temporada del año pero ¿se puede describir a qué sabe la tuna?

Platicaba de manera constante con mis amigos sobre comida, qué clase de comida hay en la India, en China, en Venezuela y en otras partes del mundo, me daba curiosidad saber qué es lo más exótico, lo más popular aunque la pregunta más importante siempre era ¿A qué sabe?

Cuando vemos una imagen de inmediato la relacionamos con algo, he ahí el ingrediente indispensable de las fotografías populares; transmiten un sentimiento al espectador, si uno ve una foto de una tuna, sabe perfectamente a qué sabe, conoces el color, la sensación que provoca dar la primera mordida, incluso se la imagina uno con chile y limón, todo a través de una buena imagen.

El día de ayer compartí la misma fotografía que ilustra este post con mis amigos, a una de ellas le describí o intenté describir la tuna:

“Es una fruta que se obtiene del nopal, es jugosa, suave y tiene muchas semillas, el sabor es único, cuando la muerdes se deshace en tu boca y puedes sentir el jugo llenando tu boca, es muy fresca, perfecta para un día caluroso.”

Si no la has probado, tendrás que hacerlo.

PD. Mi amigo @Plexmillan, conocedor de mi debilidad por los objetos tecnológicos, me regaló un libro de Iphoneografia (Iphoneography). Ya había pensado en buscar algunas APPS para el iPhone que se ha convertido en mi compañero de viaje pero bien vale la pena darle una revisada.

Entre esas APPS, está el “tiltshift” una aplicación que permite dar un efecto que seguramente todos conocemos pero que funciona, poner el foco a donde nosotros queramos, es darle mayor control al usuario, es interesante.

Té de recuerdos

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Hace algunos meses, me di cuenta que tengo un gusto especial por el té y por algunas especias que casi nunca comía simplemente porque mi mamá nunca las usa.

Existe un té en especifico que me encanta, es el té oolong del monte fénix o algo por el estilo, en la tienda dicen que era el que tomaba el Emperador desde tiempos inmemoriales, yo creo que es para justificar el precio, aunque he de aceptar que es muy bueno. Me gusta porque además del buen sabor, me trae recuerdos, cada sorbo me sabe a tiempos memorables y momentos extraordinarios. Aún cuando sabemos que ese tiempo ha pasado es claro que lo podemos recordar con olores, sabores y sobre todo con imágenes; con fotografías es como mejor recordamos lo que deseamos.

Mi mejor amiga cocina extraordinariamente bien, aunque lo que cocina es comida asiática, comida China para ser exactos. Utiliza de manera regular cosas que yo no podría ni soñando, bueno, especias que en la cocina occidental utilizamos únicamente para medicina o mera decoración, tal es el caso del anís estrella. Algo que las abuelitas usaban para curar el dolor de estómago en China se utiliza como sazonador.

Cuando comía alguno de sus maravillosos guisos, por equivocación mordí la estrella… Además de dura, el sabor es sumamente intenso lo que me provocó una mueca de desagrado.

“Ahora recordarás su nombre” dijo ella con una sonrisa.

Tomé un sorbo de té tibio y asentí con vehemencia. He de recordar a la estrella por nombre y apellido, por sabor e intensidad y ahora que la encontré, habré de intentar algún guiso oriental y hacerle una foto para recordar después.

PD. Para aquellos que tienen iPhone, iPod o iPad existe una aplicación muy popular y sumamente interesante que esta llena de momentos para recordar y compartir. Instagram es una de las redes sociales mas populares para compartir fotografías y conocer nuevos amigos.

Si me encuentran, me siguen: Manolo1800

De olores y cosas mejores

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Es curioso como algunos olores nos traen recuerdos, nos transportan a lugares remotos o a personas conocidas, supongo que por eso es tan fácil vender o comprar lociones, perfumes y esencias que nos transmitan paz o tranquilidad.

Todos lo hemos experimentado, cuando nos llega un aroma en la calle que nos recuerda a una persona especial o cuando cocinamos y de repente nos transporta a una situación especial que compartimos con amigos, una cena, una comida o simplemente la receta de mamá que tan bien cocina.

Lo mismo me pasó a mí, pero fue al ver una fotografía.

 ¿Quién iba a pensar que una foto podría cargar con aroma, memoria y toda la cosa?

Revisando unas fotos, me encontré con la imagen que muestro, un buen día decidí invitar a mis mejores amigos a cocinar en mi casa. Se me hizo tarde y quedé mal con mi mejor amiga a quien no pude acompañar al súper pero a pesar de su reclamo y la cara de enojada que me hizo, fue una noche que todos disfrutamos mucho e incluso comimos de más.

 Estoy seguro que un buen retratista puede captar sensaciones en una imagen, así como también estoy seguro que un buen fotógrafo de comida puede captar sensaciones e incluso olores en una fotografía, lo que me queda muy claro es que mi cocina nunca olió tan bien ni fue tan amigable como ese día.

PD. Existe una aplicación para iPhone, iPad, iPod, iWey, etc. que permite captar imágenes en movimiento a través de un archivo .giff, vale la pena checarla y ya de paso me buscan. Nos vemos en Cinemagram (http://itunes.apple.com/mx/app/cinemagram/id487225881?mt=8&ls=1)